きのこ入り酒粕米粉クリームコロッケ

2021年1月16日

（5～6個分）

材料

・耐熱容器にAを入れてラップなしで電子レンジ（500w）で30秒加熱し、滑らかになるまで混ぜる。
・Bを混ぜ合わせておく。

1	フライパンに油少々（分量外）と玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたらきのこを加えてさらに炒める。
2	鍋にバターを入れて溶かし、Bを加えて中火で素早く混ぜ合わせる。滑らかになってきたら火を弱めてAを加えてさらに混ぜていき、少し硬めのホワイトソースを作る。（米粉の量は硬さによって調整）
3	仕上げに顆粒コンソメと塩、こしょうで味を整えたら(1)を加えて全体を混ぜ合わせる。粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
4	(3)をスプーンでC（衣）の米粉に入れて俵形に丸め、溶き卵、パン粉の順につけて油で揚げる。

＊衣をつける際には、きのこ入りホワイトクリームは柔らかいので、スプーンなど使って転がすようにつけてください。
＊酒粕の分量はお好みで調整してください。