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さつま芋のごま団子揚げ

さつま芋のごま団子揚げ

 

(直径4cm約15個分)

材料

さつま芋 200g
A バター 10g
A 牛乳 1/4カップ
A 卵 1個分
A 砂糖 40g
B 米粉「清水っ粉」 100g
B ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
煎り胡麻 適量
揚げ油 適量

下準備

・バターは室温に戻しておく。
・Bを混ぜ合わせておく。

作り方

1 さつま芋は皮をむいて1cm幅に切り、水洗いしてから蒸し器で蒸す。(電子レンジ可)
2 蒸しあがったら熱いうちによく潰し、A をバターから順に混ぜながら加え、さらにBを加えて全体をよく混ぜ合わせて冷ましておく。
3 (2)を手で丸め、表面にごまを軽く押さえつけながら全体につける。
4 やや低め(約160度)の揚げ油で2〜3分焦がさないように揚げて油をきる。

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