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和風米粉クリームシチュー

和風米粉クリームシチュー

 

 

(4人分)

材料

● 鶏もも肉〔ひと口大〕 1枚
● 塩、こしょう 各少々
 米粉「清水っ粉」 適量
里芋[食べやすい大きさ] 8個
にんじん〔食べやすい大きさ〕 1本
かぶ〔6等分くし切り〕 4個
かぶの葉(サッと茹でて3~4cm長さ) 適量
サラダ油 適量
だし汁 800ml
西京味噌 大さじ2
A 牛乳 200ml
A 米粉「清水っ粉」 20g
塩、こしょう 各少々

下準備

・Aを混ぜ合わせておく。
・鶏肉に塩、こしょうをする。

作り方

1 鍋に油を入れて、鶏肉に米粉をまぶして焦がさないように炒め、かぶの葉以外の野菜を加えて軽く炒める。
2 (1)にだし汁を加えて煮てアクを取り除き、火が通ったら味噌を溶き入れる。
3 Aを(2)に加え、時々かき混ぜながらトロミがつくまで煮る(米粉の量は硬さによって調整)。仕上げに塩、こしょうで味をととのえて器に盛り付け、かぶの葉をのせる。
*油で炒めず最初からスープで煮るとよりヘルシーに仕上ります。
*サラダ油をバターに変えるとコクが出ます。
*牛乳を豆乳に変更可。その場合は沸騰させないよう気をつけてください。

 

 

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