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清水っ粉とレンコンのもちもち揚げ

清水っ粉とレンコンのもちもち揚げ

レンコン200g
こんにゃく20gくらい
清水っ粉40~50g
砂糖小さじ1
塩少々

①レンコン2/3をすりおろす。
1/3は、歯ごたえを残すためにみじん切り。
(卸がねが粗い物なら全て卸しても🆗かも)

②こんにゃくは、みじん切りにして、茹でて灰汁ぬきし、軽く絞る。

③ボウルに①②塩、砂糖、清水っ粉を加え、成形できる固さに混ぜる。
*レンコンの水分量に違いがあるので、清水っ粉の量は調節して下さい。

④4~5cm に丸く成形する。
*ビニール手袋等するとやり易いです。

⑤170度の油で揚げる

清水っ粉とレンコンのもちもち。みじん切りのレンコンのシャキシャキとこんにゃくの歯ごたえが美味しいです

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