リンクをスキップ

米粉ブッセ

米粉ブッセ

 

(直径約5cm×18枚分/出来上がり9個分)

材料

〈生地〉
● 卵白 2個分
● 砂糖 50g
卵黄 2個分
米粉「清水っ粉」 60g
粉糖 10g
〈クリーム〉
生クリーム 100ml
砂糖 20g
バニラエッセンス 適宜

下準備

・生地用とクリーム用に、絞り袋に直径1cmの丸口金をつけた絞り袋を2セット用意する。
・卵黄と卵白を分けておく。
・オーブンを170度に温めておく。

作り方

1 ボウルに卵白を入れ、砂糖を2〜3回に分けて加えながら泡立て、しっかり角が立つくらいの固いメレンゲを作る。
2 (1)に卵黄を加えてゴムベラで混ぜ、さらに米粉を3〜4回に分けて加えて全体を混ぜ合わせ、絞り袋に入れる(米粉の量は硬さによって調整)。
3 オーブンシートを敷いた天板に、直径約5cmになるように間隔を空けて2を丸く絞り出し、生地の上に粉糖をふるいかけ、170度のオーブンで約15分焼く。
4 生クリームに砂糖を加えながら固めに泡立て、バニラエッセンスを混ぜて、3の生地を2枚1組にしてサンドする。
*抹茶、ココア、コーヒーなどアレンジできます。
*オーブンシートに直径5cmx18を目安に記しておくと絞りやすいです)

もっと見る

和風米粉クリームシチュー

和風米粉クリームシチュー

清水っ粉とレンコンのもちもち揚げ

清水っ粉とレンコンのもちもち揚げ

清水っ粉と豆腐のモチモチピッツァ

清水っ粉と豆腐のモチモチピッツァ

あなたのカート