米粉ブッセ

2021年1月16日

（直径約5cm×18枚分/出来上がり9個分）

材料

・生地用とクリーム用に、絞り袋に直径1cmの丸口金をつけた絞り袋を2セット用意する。
・卵黄と卵白を分けておく。
・オーブンを170度に温めておく。

1	ボウルに卵白を入れ、砂糖を２〜３回に分けて加えながら泡立て、しっかり角が立つくらいの固いメレンゲを作る。
2	(1)に卵黄を加えてゴムベラで混ぜ、さらに米粉を3〜4回に分けて加えて全体を混ぜ合わせ、絞り袋に入れる（米粉の量は硬さによって調整）。
3	オーブンシートを敷いた天板に、直径約5cmになるように間隔を空けて２を丸く絞り出し、生地の上に粉糖をふるいかけ、170度のオーブンで約15分焼く。
4	生クリームに砂糖を加えながら固めに泡立て、バニラエッセンスを混ぜて、３の生地を２枚１組にしてサンドする。

＊抹茶、ココア、コーヒーなどアレンジできます。
＊オーブンシートに直径5cmx18を目安に記しておくと絞りやすいです）