（作りやすい量）
材料
| かぼちゃ | 中1/8個 |
|---|---|
| ごぼう | 1/2本 |
| れんこん | 小１節 |
| にんじん | 1/2本 |
| さやいんげん | 4本 |
| ● 米粉「清水っ粉」 | 1/2カップ |
| ● 水 | 1/2カップ |
| レタス、きゅうり、トマトなど | |
| お好みのドレッシング |
作り方
| 1 | ごぼうは皮をこそげ取って斜め薄切り、れんこんは皮をむいて薄切りしにしてそれぞれ水にさらしてからザルにあげる。 |
|---|---|
| 2 | かぼちゃはとにんじんは皮をつけたまま薄切り、さやいんげんは筋を取って半分に切る。 |
| 3 | 米粉と水を混ぜて衣を作り、野菜はそれぞれキッチンペーパーでしっかり水気を取る。 |
| 4 | (1)と(2)の野菜に衣を薄く付けて、揚げ油（150度〜160度の低めの温度）でカリッと揚げる。 |
| 5 | お好みの野菜を器に盛り付けて(4)をのせ、食べる直前にお好みのドレッシングをかける。 |